Blog kulinarny

Kawa na wesoło

301Wydarzenia ” kawowe”, a także strony internetowe poświęcone fanom kawy. Na całym świecie istnieją organizacje, które zrzeszają fanów kawy, tak samo jest w Internecie. Możemy znaleźć przeróżne strony, fora, na których można porozmawiać na temat kaw, sposobów podawania itp. Przykładowe strony : www.caffeprego.pl, www.kawaonline.pl, www.aromatkawy.pl . Istnieje również sklep internetowy, w którym możemy zakupić „kawowe co nieco” – www.sklep.coffea.pl. Ponadto, istnieje strona internetowa, ale to już tak bardziej dla humoru, na której możemy się przekonać jaka dawka kawy nas zabije. Jest to strona www.energyfiend.com/death-by-caffeine . Na stronie tej wybieramy napój, o którym chcemy się dowiedzieć, ponieważ oprócz kawy w bazie tej znajdują się napoje energetyczne, a także coca- cola, następnie wpisujemy swoją wagę i klikamy „kill me”. Wyskakuje wtedy dawka napoju, która powoduje śmierć. Strona ta jest amerykańska, trzeba przyznać, że człowiek, który wpadł na jej utworzenie miał czarny humor, bynajmniej nie chodzi tu o kolor kawy. Miłośnikom kawy pozostaje tylko życzyć smacznego, a więc zrzeszajcie się i wymieniajcie doświadczeniami! Kofeina jest bezpieczna, a nawet lecznicza spożywana w odpowiednich ilościach. Kofeina to bardzo dobrze znana substancja znajdująca się w kawie, jak i napojach energetycznych. Jest ona alkaloidem roślinnym, co oznacza po prostu tyle, że pozyskuje się ją z surowców roślinnych. Jej działanie do końca nie jest zbadane przez naukowców. Wiemy na pewno, że jest środkiem, który pobudza, usuwa zmęczenie, polepsza koncentrację. Mało ludzi wie, że stosowana jest jako lek podczas silnego zatrucia alkoholem, nie do ciśnieniu czy nawet astmie i chorobach zakaźnych. Z drugiej strony działa negatywnie na pamięć długotrwałą, niekiedy powoduje uczucie lęku i niepokoju. Ponadto zwiększa ciśnienie krwi i wydzielaniu hormonów takich jak : dopamina, noradrenalina, adrenalina, acetylocholina, serotonina. Cukrzycy nie powinni spożywać kofeiny, ze względu na to, że wykazuje ona oporność na insulinę, dokładnie tą samą którą cukrzycy przyjmują. Ryzyko przedawkowania jest więc bardzo znikome. Kofeina jest środkiem bardzo dobrym i leczniczym dla układów naszego organizmu pod warunkiem że spożywamy jej nie więcej niż 300 mg dziennie. Wszystko to, co możemy zawdzięczać kawie. Kawa pita w umiarkowanych ilościach nie tylko nie szkodzi, ale ma również lecznice właściwości. Zmniejsza ona ryzyko raka wątroby (jest to najgorsza z możliwych postaci raka), przyspiesza przemianą materii ,a co za tym idzie zapobiega zmęczeniu mięśni. Mało ludzi wie, że kawa zwiększa efektywność środków przeciwbólowych, oczywiście nie oznacza to, że tabletkę taką mamy przepić kawą. Ponadto jest wspaniałym przeciwutleniaczem- zwalcza wolne rodniki, zmniejsza ryzyko choroby Parkinsona i kamicy żółciowej. Kawa jest napojem najpopularniejszym na świecie, ponieważ co roku na Ziemi pijemy 400 miliardów filiżanek, natomiast rekordzistami w jej piciu są Skandynawowie. W XVII wieku w Anglii kawa sprzedawana była tylko i wyłącznie w aptekach. Reasumując, wiemy już na pewno, że 2 filiżanki kawy dziennie nie zaszkodzą nikomu, a wręcz przeciwnie mogą zdziałać więcej dobrego niż nam się wydaje. Ciekawostką jest to, że zmielona kawa traci aromat po godzinie, natomiast napar kawowy w ciągu kilkunastu minut.

Tagi: , , , , , , ,

Eksport i import

251Producenci i odbiorcy Spośród wszystkich produktów pochodzących z regionów tropikalnych właśnie kawa zajmuje najważniejsze miejsce w wymianie międzynarodowej. W wielu krajach, zwłaszcza Ameryki Łacińskiej, jest podstawą eksportu. Największym producentem kawy na świecie jest Brazylia, mimo że pierwsze plantacje kawy powstały tu dopiero w latach 70. XIX wieku. Kiedyś z Brazylii pochodziło aż 80% światowej produkcji kawy, obecnie od 25 do 30%. W wielu regionach plantacje kawy zostały wyparte przez inne, bardziej opłacalne uprawy, na przykład bawełny. Brazylijskie miasto Sao Paulo, centrum handlu kawą, obsługuje ciepłe i wilgotne płaskowyże południ owo-wschodniej Brazylii, skupiające największe plantacje kawy, tzw. fazendas. Sao Paulo posiada drogowe i kolejowe połączenie z miastem Santos – położonym na kontynencie oraz częściowo na przybrzeżnej wyspie – jednym z głównych portów morskich Brazylii, z którego wysyła się więcej kawy (santos, minas, parana) niż z jakiegokolwiek innego portu na świecie. Drugim państwem o największym udziale w światowej produkcji kawy jest Kolumbia. Kawowce porastają tu zbocza Andów, a kolumbijska kawa przez znawców uważana jest za jedną z najlepszych na świecie, dlatego jej cena przewyższa cenę kawy brazylijskiej. W Meksyku, Gwatemali, Salwadorze, Kostaryce i Hondurasie kawę uprawia się na bardzo żyznych glebach pochodzenia wulkanicznego. Dlatego plony kawy są tu często dwa razy wyższe niż na wyjałowionych przez rabunkową gospodarkę rolną i zagrożonych erozją glebach brazylijskich. Najwięksi azjatyccy producenci kawy to Indie i Indonezja. Większość afrykańskiej kawy pochodzi z Wybrzeża Kości Słoniowej, Etiopii i Ugandy. Największym rynkiem zbytu kawy są Stany Zjednoczone, gdzie sprzedaje się około 20% światowej produkcji. Inni wielcy konsumenci to Brazylia, Niemcy, Japonia, Francja, Włochy i Hiszpania. Ulubiony napój Brytyjczyków Herbatę otrzymuje się z liści wiecznie zielonej rośliny Camellia sinensis (herbata chińska). Herbata jest tańsza niż kawa i do zaparzenia tej samej ilości napoju zużywa się jej znacznie mniej niż kawy. Herbatę najwcześniej uprawiano w Chinach, już 2000 lat p.n.e. Około 800 roku n.e. herbata zawędrowała z Chin do Japonii, gdzie początkowo stosowano ją głównie jako lekarstwo. Do Europy herbatę przywieźli około 1610 r. kupcy holenderscy, którzy używali jej jako lekarstwa przeciw malarii. Jako napój herbata zdobyła popularność dopiero w drugiej połowie XVII wieku, najpierw w Anglii i Holandii, a w Polsce na początku XVIII wieku. Przemysłowa uprawa herbaty w Indiach, które są obecnie największym producentem herbaty na świecie, została zapoczątkowana w 1834 roku, a pierwsza partia indyjskiej herbaty została sprzedana w Londynie w 1839 roku. Mieszkańcy Wielkiej Brytanii nie wyobrażają sobie chyba życia bez herbaty. Jest to jeden z ich ulubionych napoi. Picie herbaty w Wielkiej Brytanii stało się już narodową tradycją.

Tagi: , , , , , , , , , , ,