Blog kulinarny

Kawa – dlaczego nie?

291Sposób parzenia kawy zależy od smakosza Na świecie istnieją dwa gatunki kawy- Arabica i Robusta, to właśnie z nich produkowane są kawy, które mamy w swoich domach. Istnieje bardzo wiele możliwości przygotowywania kawy- te najpopularniejsze to: kawa po turecku, parzona w filtrze, z ekspresu ciśnieniowego lub przelewowego. Oczywiście najprostszym sposobem jest zalewanie kilku łyżeczek kawy wrzątkiem ( w przypadku kawy z fusami) lub wodą o temperaturze 70 stopni ( w przypadku kawy rozpuszczalnej; wtedy jest idealna).W gorące dni bardzo łatwo można przygotować kawę mrożoną. Kawa ma oczywiście gorzki smak, ale nie każdy taką toleruje, dlatego istnieje cukier, śmietanka lub mleko, które można idealnie spienić, tak by oprócz walorów smakowych, kawa miała walory estetyczne. Rodzajów kawy mamy bardzo wiele- głównie jest to podział ze względu na jej smak, a konkretnie gorzkość, kwaskowość oraz aromat. Dla ludzi, którzy nie mogą przyjmować za dużo kofeiny, są już dostępne kawy bezkofeinowe. Tak naprawdę nie ma gotowej recepty na parzenie kawy- każdy kto pije ma swój sprawdzony sposób jej podawania. Czy są opinie mówiące Nie kawie. Oczywiście nie ma takiej rzeczy na świecie, która jest zdrowa w 100 procentach. Jak już podkreśliłam- kawa tak, w nieprzesadzonych ilościach. W nadmiarze może szkodzić. O tym powinny wiedzieć kobiety w ciąży, którym zaleca się picie maksymalnie dwóch filiżanek dziennie. Powszechnie wiemy też, że kawa wypłukuje magnez z organizmu, ale można temu zapobiec stosując preparaty uzupełniające jego niedobory. Kawa może podnosić też poziom cholesterolu, dlatego ludzie z miażdżycą powinni ograniczać. W większości przypadków kawa utrudnia zasypianie, ale mamy też wyjątki- ludzi, którzy napiją się kawy i stają się bardziej senni. Wszystko zależy od organizmu. Kobiety lubią wyglądać pięknie, dlatego jednym z minusów ciągłego picia kawy jest to, że żółkną zęby i łatwiej tworzy się próchnica. Zbyt duża dawka napoju, a co za tym idzie kofeiny prowadzi do rozdrażnienia, uczucia nerwowości, niepokoju. Istnieje kawa w postaci przetworzonej z obniżoną zawartością kofeiny specjalnie dla tych, którzy nie mogą jej nadużywać. Jak widać są i argumenty przeciw „małej czarnej”, lecz należy pamiętać, że wszystko musi być dostosowane do zdrowia i potrzeb.

Tagi:

Dieta warzywna

141Dietę warzywną spożywają przede wszystkim jarosze, czyli wegetarianie. Chyba nikt jeszcze nie spotkał grubego wegetarianina jest tak ponieważ zamiast tłustych potraw mięsnych wolą jeść kiełki zbóż czy nawet pieczywo. W diecie tej wszystko jest bardzo restrykcyjne, czyli nawet mąka do przygotowania posiłku nie jest bez znaczenia, ponieważ może zawierać liczne kalorie. Chodzi tutaj o to, aby wystrzegać się mięsa na rzecz warzyw i owoców. Jest to dobre rozwiązanie, ale czy na dłuższa metę, jest to trudne pytanie. Z jednej strony nie tyjemy, czyli czujemy się dobrze ze swoim ciałem, ale z drugiej nie dostarczamy naszemu organizmowi wszystkich substancji odżywczych ponieważ skupiamy się tylko na pewnej grupie produktów. Wykluczając nawet to tłuste mięso narażamy nasz organizm na pewne straty, ponieważ potrzebuje ono tłuszczy zwierzęcych oraz węglowodanów. Dlatego też dietę tą trzeba prowadzić z głowa, aby sobie nie zaszkodzić. Poza tym dieta ta jest bardziej sposobem na odżywianie się, które kiedy już się spróbuje to trudno z nim przestać. Dieta wodna opiera się przede wszystkim na dużym spożywaniu wody. Woda jest składnikiem każdego żywego organizmu, tak się składa, że w naszym organizmie występuje w dziewięćdziesięciu procentach nic, więc dziwnego, że spożywamy jej tak wiele. Według tego typu diety skupiamy się bardziej na oczyszczaniu naszego organizmu z toksyn, które znajdują się w naszym organizmie. Co dziennie należy wypijać bardzo wiele płynów, dzięki czemu do pracy pobudzimy nasz układ moczowy. Woda będzie wydalana i organizm się oczyści. Najlepiej nawet przed snem wypić szklane wody po to, aby nas oczyścił jest to dobry sposób, ponieważ mało inwazyjny. W tego typu diecie jemy, ale małe posiłki poza tym dzięki wodzie możemy wszystko usunąć z organizmu. Ważne jest jednak to, aby była ona nie gazowane ponieważ domieszka dwutlenku węgla może źle wpłynąć na nasz przewód pokarmowy. Dieta wodna na pewno pomoże nam schudnąć ponieważ wodą zamieniamy większość posiłków chodzi bardziej o to, aby ograniczyć pokarm, ale się nie odwodnić ponieważ jest to bardzo groźne.

Tagi: , , , , , , ,

Zdowie dla dziecka

42Dzieci zawsze nam grymaszą. Dziecku trudno często wytłumaczyć, co jest dla niego dobre… i zdrowe. Dzieci mają swoja własna filozofię i własną logikę, a kłótnie z nimi niewiele dają. Warto jednak niekiedy być stanowczym i uczyć dzieci odpowiednich nawyków i przyzwyczajeń. Mowa tu przede wszystkim o spożywaniu jak największej ilości owoców. Owoce to witaminy. Tego nikomu tłumaczyć specjalnie nie trzeba. Problemem jest jednak to, w jaki sposób przekonać do owoców dziecko. Nasze pociechy bowiem nie zawsze lubią owce jeść. Z pomocą przychodzą soki. Te zawsze są mile widziane. Wystarczy tylko wyszukać dziecku taki, który będzie mu smakował. Do wyboru będziemy mieli masę produktów, od soków jabłkowych, pomarańczowych po marchwiowe, kompozycje wieloowocowe i wyszukane pomysły „odświeżające”. Takie soki są słodkie, toteż często powodują, że dziecko zaczyna spożywać je w większych ilościach nieustannie czując pragnienie. To właśnie w ten sposób można przekonać dziecko do soków. Wszelkie prace związane z robieniem przetworów do naszych domowych spiżarni wydają się nam trudne. Wszystko to dlatego, że oduczyliśmy się takie domowe prace wykonywać. Teraz wszystko możemy kupić, to tylko kwestia potrzeb, chęci i pieniędzy. Tak samo jest w przypadku kompotów, powideł i soków. Niegdyś sami je robiliśmy, dziś „domową spiżarnię” mamy w hipermarkecie. Wszyscy zdajemy sobie sprawę z tego, że produkty oferowane nam przez sklepy wielkopowierzchniowe nie są zdrowe. Mnóstwo w nich wszelkiego rodzaju konserwantów, które na pierwszy rzut oka nam nie przeszkadzają, ale w rzeczywistości psują prawdziwy smak owoców i przede wszystkim nie służą naszemu zdrowiu. Do tego wszystkiego musimy mieć świadomość, ze same przetwory do tanich nie należą. Dużo bardziej ekonomicznie jest zrobić je samemu. Wśród licznych akcesoriów AGD, które możemy nabyć w sklepach z takowym sprzętem, możemy odnaleźć wiele urządzeń pomagających w przygotowaniu takich przetworów. Królują naturalnie sokowirówki. Sok zrobić teraz jest banalnie łatwo, a na pewno są one i smaczniejsze, i zdrowsze od tych kupowanych w sklepie.

Tagi: , , , , , , , ,

41Czyli jak być czekoladą bez kakao Wiele osób traktuje czekoladę białą jako zdradę ideałów czekolady. Ten produkt to nic innego, jak mieszanina wszystkich składników potrzebnych do wyrobu „normalnej” czekolady z pominięciem proszku kakaowego. Charakteryzuje się stosunkowo wysoką zawartością masła kakaowego. Górna granica to maksymalnie 30%. Jest to związane z niekorzystnym uczucie tłustego smaku i gorszymi walorami organoleptycznymi. Czekolada biała jest bardziej sycąca, ale nie ma praktycznie żadnej wartości odżywczej. Jednakże czekolada biała ma specyficzne walory smakowe. Jest tłustsza od normalnej czekolady, nie ma charakterystycznego posmaku kakao. Poza tym duża zawartość cukru daje niekorzystny mdły smak. Jest też dużo bardziej kaloryczna od zwykłej czekolady. Jest to związane właśnie z duża ilością masła kakaowego i cukru. Osoby dbające o linię powinny unikać tego typu czekolad. Poza tym czekolada biała jest jedną z najczęściej fałszowanych czekolad. Producenci wykorzystują na przykład lecytynę sojową czy oleje roślinne w celu uzyskania pożądanej konsystencji przy minimalizacji kosztów. Słodycz w kubku Ile jest producentów czekolady i kawy, tyle jest na rynku dostępnych na rynku czekolady w proszku do picia. O lepszej lub mniejszej jakości, ale wszystkie charakteryzują się jedną zasadniczą cechą – rozpuszczalnością w gorącej wodzie. Rzadko się zdarza, że taki produkt jest rozpuszczalny również w mleku. Początki czekolady rozpuszczalnej sięgają mnichów hiszpańskich. Po przywiezieniu przez Krzysztofa Kolumba ziarna kakaowca zostały uznane przez władców Hiszpanii za odrażające. Dopiero mnisi udoskonali metodę tworzenia napoju poprzez rozcieranie ziaren, mieszanie ich z przyprawami takimi jak cynamon i anyż. Jako rozpuszczalnik wykorzystano gorącą wodę. Zachwycony dwór hiszpański zazdrośnie chronił tajemnicy „napoju bogów” przez prawie sto lat. Dopiero w XVII reszta Europy poznała cudowny smak czekolady. Czekolada biała może być spożywana jako deser, spożywana jako normalna czekolada. Jednak często panie domu wykorzystują czekoladę biała do „produkcji” polew i różnego rodzaju nadzienia. Ma ona tą zaletę, że łatwo miesza się z innymi składnikami dając jednolitą masę, która stosunkowo szybko stygnie.

Tagi: , ,